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金门大学办优良食品厂家参访 提升学生专业学习力

2020/09/04

【大成报记者于郁金/金门报导】国立金门大学为提升学生食品科学专业学习力,日前该校举行3天台湾优质食品企业参访活动,该校食品科学系李欣玫主任、黄积渊助理教授带领32名学生,至宜兰金车水产养殖中心、噶玛兰威士忌酒厂、养蜂人家、亚典蛋糕密码馆、潭酵天地及员山兰花园等获得CAS(Chinese Agricultural Standards,CAS)和食品GMP(Good Manufacturing Practice,GMP)认证标章的机构进行实务参访,受到参访单位负责人和员工热情接待和详细解说,此行活动丰硕圆满。
李欣玫表示,金大食品科学系配合国内外食品产业的发展,因应现代人对保健营养、食品卫生安全与生物技术之诉求,以培养食品工业技术人才,期能担负食品之加工制造、生产技术、卫生管理人才、品管检验分析、经营管理及科技法律与智慧财产领域等任务;迄今该系系已培养近1千名毕业生,在食品科学领域都有杰出表现,并受到研究单位和产业界高度肯定。
李欣玫指出,历年来食品违规事件当中,经常看到食品业者不重视加工环境与制程的卫生安全、食品添加物的正确使用、食品安全法规,导致食品安全问题层出不穷;本次参访,主要是针对这些厂家的原料来源、加工、食品安全和危害分析进行了解,并对制造作业规范(GMP)、良好卫生规范(GHP)及5S运动进行深度检视,许多同学均提出各种问题,也获得受访单位详尽答复。
参访同学表示,对于此次台湾优良食品厂家参访学习,充实了课堂理论知识和得到验证机会。受访单位则表示,金大学生很优秀,日后非常欢迎该校师生前来参访,期盼未来能和金大有更多交流和合作,也期盼同学毕业后能选择至该公司服务。